广州饭店,世界酒店,金龙酒店,新亚饭店等旅馆主厨蒋经国,李登辉,陈水扁官邸御厨国宾大饭店行政总主厨2004~2007台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人至今每周一至周五三立都会台《型男大主厨》的评审及主厨辅仁大学,实践大学生活应用科学系技术讲师台北中华美食展明星烹饪教室召集人&主持人三立台湾台《美食凤味》“阿基师偷呷歩”单元主持人三立都会台《型男大主厨》节目评审长三立台湾台《凤中奇缘》外景助理主持人维多丽亚饭店行政总主厨兼执行副总
《美食凤味阿基师59元出好菜》简介：本书考虑到国人在选菜&做菜的困扰,特将所有菜色依「海料理」,「肉料理」,「蔬菜&蛋豆腐」,「主食&汤品」分成四大单元,精选80道简单好做容易上手且超便宜的好菜,在每个单元,都有各类食材的选购&存放的小撇步,并告知采买后,可以如何细分小等分来做本书中出现的料理。《美食凤味阿基师偷呷步3》美食阿基师《美食凤味：阿基师偷呷步2》《美食凤味：阿基师偷呷步》简介：鱼要如何煎才会破皮？油炸得有点脏了,要如何瞬间弄清？不加料,如何做出又浓又纯的水果冰砂？如何炸出鲜美多汁的鸡排？阿基师全部公开告诉你！80招大厨的料理秘诀！《型男大主厨》,三立电视,阿基师,詹姆士合著,2007年02月13日发行《台湾大厨－郑衍基》《台湾大厨郑衍基》《厨神@家常海料理--100道一学就会的海鲜料理》《阿基师烧“酒”菜》《乐在厨中》《名师讲堂家常小菜：60道小菜轻松做,开胃菜色160变》《好粥到》《煲仔菜》《私房面》阿基师《海中鲜》《大厨师家庭料理－家常菜》《开胃小菜》《蔬果切雕与盘饰》《鲜果变奏曲──秋冬Menu》《美食凤味：阿基师偷呷步2限量版》《这么吃,就能养出资优生－让你的孩子变高变聪明的38种吃法》《跟着大厨轻松学做菜》《四季素食料理》《百味蔬菜：一○○种蔬菜．一○○道好菜》《台菜与健康粥》《家庭广东菜套餐》《家长健康素食》《中国地方家常菜》《台湾地方小吃》《家庭精致套餐》《广东名菜》《鲜果变奏曲──春夏Menu》《逆境》
1981年国际中餐烹调大赛金牌奖1986年“行政院”推广梅花餐大赛金梅花奖1987年亚太地区烹饪大赛海鲜热炒冠军,切雕季军1987年味全金厨奖热食组金牌奖1989年观光节蔬果雕刻比赛佳作1993年中国国际烹调大赛金牌奖1995年中华美食展薪传奖荣获多伦多佐治勃朗餐饮学院最高荣誉厨师奖
对每一道菜一丝不苟,对每一个没见过的菜都要细心研究,录制《型男大主厨》还不忘做节目效果,每一个认识阿基师的人都会对他称赞,料理如何的精湛。
2014年阿基师卷入馊水油风暴,为自身代言产品出包向民众下跪道歉,并严词批判顶新集团,诚信的形象让他安然度过食安风波,但与女粉丝上摩铁爆出桃色新闻,好男人形象崩盘,再度成为全台关注焦点。2014年12月17日,阿基师入围台湾2014年度10大新闻人物,排行第5名。