从小便开始练习合气道,因接拍手机广告出道。
2016写真2014年,出演歌手Vibe的歌曲《海云台》MV男主角,在影视方面初露头角,姜星丘也深得韩国顶级设计师SangbongLee的宠爱,在2014年作为主Model参与了Runaway时装周走秀收获好评。2015年签约天阶国际传媒,并参加了综艺真人秀《偶滴歌神啊》,也是他在中国的综艺首秀。同年,主演电影《消失的男友》,该片是一部带有魔幻色彩的爱情故事电影,影片中姜星丘所饰演的“天使”在电影中贯穿始终,围绕女主角发生了一系列感人而有趣的故事。在电影《恐怖理发店》中姜星丘饰演男一号阿城,该片讲述了阿城在理发店内遭遇了一系列离奇的故事。姜星丘2016年主演惊悚电影《笔仙撞碟仙》,饰演男一号莫寒。影片讲述了莫寒和江曼芸等一群朋友来到一所将要拆除的学校游玩,出于好奇,同时呼唤笔仙与碟仙从而引发的一系列血案,揭晓了一个发生在废旧荒山校园的惊天谜团。同年搭档姚雨鑫拍摄了另一部恐怖电影《怨灵宿舍》。
写真李星宇,姜星丘“组团”进军中国市场,在剧中饰演一对面和心冷的兄弟。兄弟俩拍摄过程中也是逗趣不断,拍摄间隙二人更是常常上演一幕幕的“男男壁咚”的戏码,让工作人员连连惊呼:受不了啦!在一起吧!这次两人虽然也是第一次合作,但火花不断确实给整部戏加分不少,李星宇甚至笑称姜星丘“抢了”真正的灰姑娘的位子,感觉与姜星丘的关系越来越好了。