2003年,邹韵进入中国人民大学附属中学就读,中学时代的她英语就颇为突出,高中时期参加过希望英语大赛。高中毕业后,考入北京工业大学外国语学院,从大一开始,她跟随指导老师赵燚经历了多项英语比赛。2008年,她获得了北京21世纪联想杯演讲比赛全国总决赛一等奖。本科毕业后,她前往英国剑桥大学完成硕士学业。
邹韵2009年,邹韵参加了CCTV杯全国英语演讲比赛,并在总决赛阶段获得季军；同年,她开始从事负责旅游战线记者的工作,由此开始记者道路。2012年10月,邹韵深入美国遭受飓风灾害最严重的地区,与直播间内的康辉进行了直播连线。驻外记者的工作结束后,她回到中国开始担任中国国际电视台的出镜记者。2019年10月,参加《中央广播电视总台2019主持人大赛》,在之后在比赛中她先是入围新闻组30强,最终在决赛中以98.312的分数获得了新闻类金奖。2020年3月27日,开始主持中国国际电视台的新闻播报节目《THEWORLDTODAY》；9月,参加中央广播电视总台推出的特别节目《新时代最可爱的人》；11月,出任第十九届“汉语桥”世界大学生中文比赛的出题官；12月30日,她还主持了中央广播电视总台央视新闻频道推出的年终特别节目《2020·世界》。2021年2月2日,开始担任总台央视新闻频道国际时事评论节目《环球视线》的主持人；2月20日,与黄灿灿一同参加央视频打造的融媒体直播节目《大话春节》；4月5日,开始主持央视新闻频道的夜间资讯节目《24小时》；7月16日,中央广播电视总台官宣首批新主持人名单,邹韵入选。邹韵
邹韵有着丰富的工作经验,每每重大国际事件发生时都会出现在电视荧屏。她在中央广播电视总台2019主持人大赛总决赛中展现出了自己的实力,以准确流畅的语言和清晰的思路征服了现场评审和在线大众评审团。在5分钟内详尽地进行了事件还原和安全情况核实,并及时传回了进展。而她在整个主持人大赛中都能“把国际范儿和中国味儿相结合,亦能把观众想听的融入到自己的故事当中”。无论是什么样的事件,什么样的问题,邹韵都有一口流利的语言,具有强烈的说服力。更何况是在无稿子,直播的情况下没有结巴或重复字句,自然甜美。在美国7·20丹佛枪击案发生不到2小时,她却用最快时间,最新消息,传递给观众,让人折服。为中央电视做出了巨大的贡献。