中国有好菜第5集剧情

这一站来到了扬州。介绍的第一道菜是扬州早茶里的蟹黄汤包，“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州人的慢生活，讲究的就是精致和悠闲。不过“心急吃不了热包子”，蟹黄汤包吃法可大有讲究：“轻轻提，慢慢移，先开窗、后喝汤”。第二道菜是拆烩鲢鱼头，一个鱼头竟能拆出100块骨头？鲢鱼头拆去骨，留下的鱼肉都是精华。鱼头保持基本完整，方显其细腻的制作工艺。做到“酥烂脱骨而不失其形，鲜嫩爽滑而不失其味”。第三道菜是扬州炒饭，同样是炒饭，扬州炒饭可不简单！海参、瑶柱、虾仁、青豆等十几种食材衬托一碗米饭，一份炒饭这么多配料，不香都难。